楽天さん家の食卓

2020年05月02日23:14

カテゴリ: 楽天・作

メカジキの生姜焼きの巻。

メカジキの生姜焼きを拵えました。

メカジキの生姜焼き

【材料】

メカジキの切り身 … 1枚

エリンギ … 1本

めんつゆ … 20ml

醤油 … 20ml

酒 … 20ml

みりん … 20ml

おろししょうが … 適量

【作り方】

1. めんつゆ、醤油、酒、みりん、おろししょうがをよく混ぜ合わせる（めんつゆ80mlとおろししょうがだけでも可）。

2. フライパンにサラダ油をひき、メカジキの切り身とエリンギを入れたら（付け合わせはエリンギでも、ししとうでも何でもいいです）、蓋をして蒸し焼きにする。

3. メカジキを片面しっかり焼いて、ひっくり返す時に混ぜ合わせた調味液を回しかけ、また蓋をして蒸し焼きにする。

4. しっかり火が通ったら蓋を取り、調味液の水分を飛ばして煮詰めたら完成。

ご飯が進みます！

エリンギも味が染みて美味い！

御馳走様でした！

タグ：: #メカジキ; #魚; #生姜焼き

2020年05月01日20:48

カテゴリ: 楽天・作

焼き鳥丼の巻。

今日は焼き鳥丼を拵えました。

焼き鳥丼

【材料】2人分

ごはん … 1合

鳥もも肉 … 1枚

長ネギ … 1本

醤油 … 適量

みりん … 適量

酒 … 適量

めんつゆ … 適量

（醤油、みりん、酒、めんつゆは1:1:1:1くらい）

砂糖 … 小さじ2

【作り方】

1. 鳥もも肉と長ネギを一口大に切る。

2. フライパンで鳥もも肉を焼き、ある程度火が通ったらネギも加えて更に炒める。

3. そこに醤油、みりん、酒、めんつゆ、砂糖を加えて、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。

4. 丼にごはんをよそって、鶏肉とネギを載せ、タレをかけたら完成！

お好みで一味唐辛子か七味唐辛子を振りかけても美味しいです！

ご馳走様でした。

タグ：: #焼き鳥丼; #焼き鳥; #鳥もも肉; #長ネギ

2020年04月29日12:52

カテゴリ: 楽天・作

とんこつラーメン炊き込みごはんの巻。

先日、TBS『世界くらべてみたら』でやっていた、和牛の水田さん作の「とんこつラーメン炊き込みごはん」を炊飯器で作ってみました（元のレシピでは土鍋で作られていました）。

とんこつラーメン炊き込みごはん

【材料】

とんこつラーメン（袋麺） … 1袋

米 … 2合

水 … 500ml

白だし … 大さじ2

辛子高菜（元のレシピではザーサイ） … 適量

紅生姜 … 適量

刻みネギ … 適量

卵黄 … 人数分

【作り方】

1. 麺を細かく砕く。

2. 炊飯器に砕いた麺、米、水の順番で入れ、袋麺付属のスープ、白だしを加えて炊く。

3. 炊けたら器によそい、好みで卵黄、紅生姜、刻みネギ、辛子高菜を添えたら完成。

凄く簡単に出来て、凄く美味しいです！

ちなみに、今回は自家製の辛子高菜を使いました。

辛子高菜

【材料】

刻んである高菜漬け … 1袋

砕いた唐辛子 … 小さじ1〜

ゴマ油 … 適量

砂糖 … 小さじ1

魚粉 … 大さじ1

【作り方】

1. 高菜漬けを軽く絞る。

2. ゴマ油で高菜漬けを炒める。ゴマ油が満遍なく行き渡ったら火を止めて、唐辛子と魚粉、砂糖を加えて更に炒めたら完成。

唐辛子の量はお好みで増減して下さい。

ご飯が進む！

ご馳走様でした！

タグ：: #とんこつラーメン; #炊き込みごはん; #辛子高菜